Το αρχαιότερο πρόσωπο που εμφανίζεται στο χώρο της μελισσοκομίας και θεωρείται πατέρας της μελισσοκομίας κατά την Ελληνική μυθολογία, είναι ο Αρισταίος.

Ήταν γιος του Απόλλωνα και της νύμφης Κυρήνης, την οποία απήγαγε ο θεός και την πήγε στην Λιβύη της Αφρικής. Εκεί γεννήθηκε ο Αρισταίος  και ο Ερμής τον παρέδωσε στην Γαία και τις  Ώρες, οι οποίες τον ανέθρεψαν στάζοντας στα χείλη του, νέκταρ και αμβροσία, κάνοντάς τον αθάνατο. Η αμβροσία ήταν μια τροφή που είχε σαν βάση της το μέλι.

Οι Νύμφες τον εκπαίδευσαν στην καλλιέργεια του αμπελιού, της ελιάς και την τέχνη της μελισσοκομίας,  την οποία ο ίδιος  δίδαξε και για την οποία λατρευόταν από τους ανθρώπους.