Καταγράφουμε με συνεχή έρευνα και προβάλλουμε την ελληνική γαστρονομία, πλαισιώνοντας την με τα έθιμα και τον παραδοσιακό τρόπο ζωής.
Αναδεικνύουμε τις σημαντικές επιρροές που σημάδεψαν την τοπική κουζίνα, όπως αυτής από τη Μικρά Ασία.
Στηρίζουμε τις παραγωγικές δυνάμεις, να προβάλλουν τα προϊόντα τους. 
Βοηθάμε στη διασύνδεση της  παραγωγής με τη γαστρονομία  και τον τουρισμό…